啤酒鸭
| 好豆的一次活动带我们来到了“鸿运来私家厨房”，私家大厨诚意奉献。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉500g |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，啤酒1瓶，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸭肉放置冷水中，等水烧开，焯一下。 |
 | 2.从开水中倒出，过滤，放冷。 |
 | 3.开火，倒油，倒入辅料，大蒜辣椒姜片过油翻炒。 |
 | 4.将鸭肉倒入其中翻炒。 |
 | 5.加入酱油、盐等，添色，继续大火翻炒。 |
 | 6.加入适量的水，熬煮，加入八角等香料，添味。 |
 | 7.倒入啤酒一瓶，至汤料烧开，等啤酒味慢慢蒸发。 |
 | 8.烧开后将蒸锅鸭子汤料一起倒入砂锅，继续小火慢炖。 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭子最好还是用水鸭子，不然太肥。 香料要配齐，啤酒我看他用的是哈啤，一般一瓶够了。之前都是大火，最后还是要小火慢炖十分钟，更加入味。 |
