豆瓣鲫鱼
| 今天除夕，家家户户的团年宴上总少不了一道鱼，这是中国几千年的传统，其实就是图个吉利，取其谐音盼望生活富足年年有余，而鲫鱼又因为名字中带个“吉”音，更是团年宴上最吉利的一个菜。 过年了，坨坨妈没什么可表示的，做上这么一盘红艳艳的豆瓣鲫鱼，祝福每一位认识的不认识的朋友，新春吉祥，年年有余！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】青椒适量，红椒适量，生姜适量，大蒜适量，油适量，盐2勺，料酒1勺，豆瓣酱2大勺，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末 |
 | 2.鲫鱼去鳞去腮去鱼肠，洗净备用 |
 | 3.煎锅倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鲫鱼煎至两面金黄 |
 | 4.将鱼扒开，下入青红椒和姜蒜 |
 | 5.加两勺盐，一勺料酒，两大勺豆瓣酱，一大锅铲醋，少量水，改小火闷煮5-8分钟 |
 | 6.等水分差不多收干时，加入少量鸡精，即可起锅装盘了 |
【豆瓣鲫鱼做法小贴士】
| 豆瓣酱的多少随个人的喜好而定，只是放少了就没那个味了，呵呵 |
