泡椒鲫鱼的做法,怎么做泡椒鲫鱼好吃,做泡椒鲫鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

【食材与调料】

【主料】鲫鱼2条

【辅料】油250ml，盐10g，泡椒15个，泡姜1块，鸡精5g，胡椒粉6g，大蒜1头，白砂糖5g，水适量

【制作步骤】

	1.鲫鱼洗净，抹上盐，腌制30分钟。
	2.泡椒切段，泡姜切粒。
	3.锅中烧200ml的油。
	4.大蒜剥壳，切粒。
	5.把腌好的鱼放入锅中炸制。
	6.炸制两面金黄捞出。
	7.锅中放入50ml的油。
	8.把切好的大蒜、泡椒和泡姜放入煸炒。
	9.炒出香味后加入水、鸡精、胡椒粉、白砂糖，熬制一会。
	10.水开后把炸好的鲫鱼放入锅中煮制。煮熟后，大火收汁。
	11.装盘即可。