泡椒凤爪的做法,怎么做泡椒凤爪好吃,做泡椒凤爪需要哪些食材?-优卡食谱网

我还是把这个泡椒凤爪的做法教给你，自己动手丰衣足食吧。

【食材与调料】

【主料】鸡爪2斤

【辅料】料酒，花椒，大料，葱段，姜片，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋

【制作步骤】

	1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正。
	3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

【泡椒凤爪做法小贴士】

小贴士提两点小建议^_^：
1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些，十分钟就够了。我认为还要煮久一点，因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水，导致凤爪的皮比较紧致，太生硬的话影响口感。
2。冲水的时间愈久，凤爪的颜色愈白。当然为了避免浪费，我建议煮好后可以短时间冲水，然后把凤爪泡好的凤爪泡进冰水里，也能达到长期冲水的效果。