泡椒凤爪

07-28 投稿:方球
我还是把这个泡椒凤爪的做法教给你,自己动手丰衣足食吧。

【食材与调料】
【主料】鸡爪2斤
【辅料】料酒,花椒,大料,葱段,姜片,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋

【制作步骤】
泡椒凤爪 1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止。(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味。)
2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。泡椒的味道各不相同,我在家乐福没找到瓶装的,这次临时买了升元的,味道也很正。
泡椒凤爪 3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

【泡椒凤爪做法小贴士】
小贴士提两点小建议^_^:
1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些,十分钟就够了。我认为还要煮久一点,因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水,导致凤爪的皮比较紧致,太生硬的话影响口感。
2。冲水的时间愈久,凤爪的颜色愈白。当然为了避免浪费,我建议煮好后可以短时间冲水,然后把凤爪泡好的凤爪泡进冰水里,也能达到长期冲水的效果。

本文由热心网友【方球】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!