泡凤爪
| 前阵子突然很想吃泡凤爪,到市场上买了一些回来吃,妈呀,辣的要命,又是野山椒又是剁尖椒,连我这种吃辣高手都被辣的够呛,本是一天搞定的,几天才吃完.还是自己做吧,想吃什么味自己放,而且还卫生放心. |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪500g，红辣椒50g，西芹50g |
| 【辅料】泡椒适量，泡姜1个，白醋适量，山萘2个，八角2个，花椒3g，盐适量，味精适量，泡菜水适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回鸡爪解冻洗净 |
 | 2.在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味 |
 | 3.锅内加适量水烧开放鸡爪入锅煮十分钟左右. |
 | 4.捞出来后加适量矿泉水洗洗(泡出来才不会黏黏的) |
 | 5.洗完后倒去里面的矿泉水 |
 | 6.往里加入白醋 |
 | 7.加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以将泡椒剁碎 |
 | 8.加盐和味精 |
 | 9.加入泡菜水(自家泡菜坛里的,没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁) |
 | 10.加入八角,山萘,花椒 |
 | 11.最后加入红椒和西芹(洗净后,红椒切条,西芹斜刀切成小段) |
 | 12.拌匀后泡上个两天左右便可以吃了 |
【泡凤爪做法小贴士】
| 鸡爪不宜煮太过熟,太熟泡出来口感不是很好. 白醋不宜放太多 泡菜水不够,可以倒上些矿泉水. 气温高的话可以将泡凤爪放入冰箱 |
