排骨海鲜豆腐汤
| 这是一道补钙，增强免疫力的汤，味道鲜美，操作简单，调料很少，保持原材料特有的鲜味，喜欢的看看： |
【食材与调料】
【主料】排骨400g，豆腐200g，白菜150g，海带50g，海参2个 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，胡椒粉3g，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买 |
 | 2.排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水 |
 | 3.冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱 |
 | 4.烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感） |
 | 5.准备其它食材 |
 | 6.砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱 |
 | 7.加海带，大约15分钟后 |
 | 8.加白菜和豆腐 |
 | 9.继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐 |
 | 10.关火前加海参就可以 |
【排骨海鲜豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士即食海参不适合长时间加热，豆腐提前用淡盐水泡上 |
