排骨冬瓜汤
| 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑，在夏日食用尤为适宜。所以，夏天里给孩子补钙、去湿、消暑，最好的食补方法，莫过于炖一锅排骨冬瓜汤~这次的汤里面放了几片家里自制的咸肉，用于提鲜。这锅汤只除了料酒，没有再用其他任何调味料，汤味鲜美无比、、、 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，冬瓜500g |
| 【辅料】咸肉80g，料酒适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净入锅，锅内切少许姜片，入料酒，焯水。 |
 | 2.焯水后的排骨。 |
 | 3.洗净排骨上的血水、浮沫。 |
 | 4.冬瓜去皮、切稍大的块。 |
 | 5.锅内入已焯水的排骨、冬瓜块，再切几片咸肉入内。 |
 | 6.加水没过所有的食材。 |
 | 7.大火煮至水开，再次撇去面上的少许浮沫。 |
 | 8.转至最小的火，盖上锅盖炖约20分钟。 |
 | 9.开盖撒上葱花。 |
 | 10.出锅装盆。 |
【排骨冬瓜汤做法小贴士】
| 因为汤内放了咸肉，所以不需要再加盐。 |
