紫包菜炒脊肉
| 紫包菜的营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。以前紫包菜买回来都是做色拉或凉拌，这次配肉炒味道也不错。 |
【食材与调料】
【主料】里脊猪肉150g，紫包菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，鸡粉少许，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.脊肉切成肉丝后放入碗中，加入少量的盐和料酒抓匀备用。 |
 | 2.紫包菜洗净后切成条。葱、姜、蒜切碎备用。 |
 | 3.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒香。 |
 | 4.放入肉丝翻炒断生后盛出备用。 |
 | 5.另起锅，放少量油烧热下紫包菜翻炒断生。 |
 | 6.放入炒好的肉丝翻炒均匀。 |
 | 7.调入适量盐和少许的鸡粉翻炒均匀。 |
 | 8.起锅前淋入少许香油翻炒均匀即可装盘。 |
【紫包菜炒脊肉做法小贴士】
| 小贴士脊肉和紫包菜要分开分别炒，以免混色不好看。此菜也不要放酱油，以免影响色泽。 |
