牛奶山药芝麻汤圆
一年一度的汤圆好像再也变不出花样来。总是想在那些不断被重复的东西里面加进一点不一样。其实,有一些看起来没什么区别的东西,也可以有不一样的内涵。白白圆圆的汤圆,除了馅料,还可以有什么变化?牛奶山药,在面团里加入牛奶与山药泥,看起来和普通白皮汤圆没有多大差别,面皮却大不一样。真是个好主意。铁棍山药,细细地碾成泥,尽量不要有任何颗粒暴露了事实真相。不用担心牛奶的香味会泄露它的行踪,那么一点点奶香,敌不过芝麻馅的香气逼人。。。。阴谋得逞。。。。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶55g |
【辅料】核桃花生芝麻馅90g |
【制作步骤】
1.面团:牛奶65克,糯米粉75克,铁棍山药55克, 馅料:核桃花生芝麻馅90克 | |
2.铁棍山药洗净蒸熟,去皮。 | |
3.用叉子碾成细腻的泥。 | |
4.加入糯米粉和牛奶。 | |
5.揉成软硬适度的面团。 | |
6.分割成18等分。 | |
7.按扁,放入馅料。 | |
8.包起,收口搓圆。 | |
9.全部完成,备用。 | |
10.锅中倒水,煮沸, | |
11.放入汤圆,再次沸腾后转小火。 | |
12.保持微沸,煮至汤圆全部浮起。 | |
13.盛出,食用。 |
【牛奶山药芝麻汤圆做法小贴士】
小贴士牛奶用量需根据山药含水量酌情调整。 皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。 煮汤圆时不宜用大火,以免煮破皮。 |