柠檬萨瓦琳蛋糕
| 柠檬是一种神奇的水果，含有丰富的维生素ｃ的营养成分，它特别的香味沁人心脾，闻到就会觉得神清气爽，可它的酸又让你没办法像其他水果一样直接咬着吃。但把它加入到烘焙的点心中，就非常适合，而且特别适合夏天。这款柠檬萨瓦琳蛋糕基本属于重油的磅蛋糕，但因为加入了柠檬汁和柠檬皮屑后就一点都不会觉得油腻，再加之表面用柠檬汁调的糖霜，酸酸甜甜，吃过之后唇齿留香。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g，黄油100g，鸡蛋2个，糖粉60g |
| 【辅料】糖粉30g，柠檬汁适量，柠檬皮屑适量，泡打粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，黄油要提前室温下软化；柠檬用开水烫一下后搓盐洗净，刨屑后挤汁备用；鸡蛋打散备用； |
 | 2.黄油和糖粉加入到搅拌缸中，低速档搅打 |
 | 3.搅打至蓬松、颜色变浅 |
 | 4.继续搅拌的过程中，从加料口倒入蛋液，要少量分次加入，每次都要融合后再加；同样手法加入1/2 个柠檬汁，如果怕油水分离可以在加入面粉后再加柠檬汁 |
 | 5.搅拌倒松发膨胀就停机，不要搅拌过度，否则会油水分离 |
 | 6.将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入，并加入1/2 个柠檬皮屑，用电动打蛋器继续搅打几十秒钟，均匀即可 |
 | 7.将搅拌好的面糊装入裱花袋中 |
 | 8.将面糊挤入模具中，我用了萨瓦琳模具（成品约７个的量） |
 | 9.放入已经提前预热过的烤箱中１８０°约２５分钟 |
 | 10.出炉后脱模晾凉 |
 | 11.糖粉中加入1汤匙柠檬汁，用小勺不停搅拌融合 |
 | 12.搅拌倒糖融化成为均匀有粘性的糖霜 |
 | 13.将每个柠檬萨瓦琳小蛋糕蘸上糖霜撒上柠檬皮屑装饰提味即可 |
【柠檬萨瓦琳蛋糕做法小贴士】
| 图片中两种柠檬，黄色柠檬皮香味较浓，绿色的比较漂亮，随意选择。 |
