南瓜手抓饼的做法,怎么做南瓜手抓饼好吃,做南瓜手抓饼需要哪些食材?-优卡食谱网

昨天中午在饭店吃的手抓饼一直让我念念不忘，自己之前也做过，但酥的程度与饭店版比还是差很多的。一直都非常喜欢吃南瓜，所以想能不能把南瓜做成手抓饼，说行动就行动，下午便开始蒸南瓜，和面，晚上就吃上了，油用的少，比饭店版的效果还是差了些，不过依然不影响它的好味道。

【食材与调料】

【主料】熟南瓜100g，中筋面粉400g

【辅料】色拉油适量，精盐适量，五香粉适量

【制作步骤】

	1.蒸熟的南瓜切成小块，与120克水，同入搅拌杯，
	2.用料理机打成南瓜汁，
	3.将南瓜汁倒入面盆中，
	4.将面粉倒入面盆中，
	5.将南瓜泥与面粉充分搅拌成絮状，
	6.然后揉成团，饧10分钟，
	7.将面团再揉一遍，揉至光滑细腻，再饧20分钟，
	8.锅中倒油，烧至六成热，将热油倒入装有面粉的碗中，搅拌成可流动的糊状，即为油酥，
	9.取1/4饧好的面团，擀成方形面片，
	10.均匀抹上油酥，撒一层盐，一层五香粉，
	11.卷成卷，压扁，
	12.抻长，然后横切成2条，
	13.每一条都在侧面抹一层油，切面朝上，卷起成饼剂，收口收在饼下，
	14.擀开成饼，
	15.入电饼铛煎制，
	16.煎至两面金黄即可。