辣炒芹菜里脊丝
| 芹菜是我比较喜欢吃的蔬菜，脆脆的口感可以搭配猪肉、牛肉、豆腐等。一盘这样的芹菜炒肉丝热量四百卡左右，加上辣椒的作用，好吃不胖哦。选芹菜以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。营养成分上能降压、利尿、抗氧化，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜200g，里脊肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，干辣椒适量，淀粉1勺，料酒1勺，蒜2瓣，生抽适量，老抽适量，蚝油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗净泡好切丝 |
 | 2.盐，生抽，老抽，淀粉，蚝油腌肉 ，抓匀静置10分钟 |
 | 3.芹菜切段，也可以斜切，拍照会比较好看 |
 | 4.蒜切末 |
 | 5.辣椒切碎，如果不太能吃辣不切碎就好 |
 | 6.热锅内入油，油温后加入蒜末、葱段和辣椒炒香 |
 | 7.入肉丝，七成熟后入盘 |
 | 8.入芹菜大火翻炒 ，快熟的时候加入肉丝炒匀 |
 | 9.加盐调好味，出锅前滴几滴醋 |
【辣炒芹菜里脊丝做法小贴士】
| 怕辣的整根丢入辣椒就不太辣了，或者临出锅再加就只有一点点味道。醋是提味关键。 |
