南瓜奶酪塔的做法,怎么做南瓜奶酪塔好吃,做南瓜奶酪塔需要哪些食材?-优卡食谱网

最近很多亲都来尝试做这个南瓜奶酪塔，而且都说味道不错。让我忍不住口，想吃~让婆婆帮忙买了一小块南瓜回来，周末，实践了！哇，原来，它的口感是这样的棒！完全零失败！家人已经吃腻了我做的葡挞了，现在给她们试试这个非酥皮的蛋挞吧~比起网购的酥皮，我觉得这个自己做的蛋挞皮更好吃！

【食材与调料】

【主料】纯牛奶50g，低筋面粉110g，熟南瓜100g

【辅料】玉米淀粉10g，盐1g，细砂糖30g，无盐黄油50g，奶油奶酪50g，蛋黄1个，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.南瓜去皮，切成小片，蒸熟。
	2.将100克低筋面粉过筛到饭盒里。
	3.加入2克食盐，15克细砂糖，1个蛋黄，以及隔水融化了的黄油。盖上饭盒盖，上下左右摇晃，使面粉成絮状。
	4.将絮状的面团装到保鲜盒里，揉成圆形。放到冰箱保鲜层冷藏30分钟。这个时候可以准备馅料。
	5.首先将奶油奶酪隔热水软化。
	6.然后将100克熟南瓜，软化了的奶酪，1个鸡蛋，50克牛奶，15克细砂糖，10克低筋面粉，10克玉米淀粉放进料理机的容器里。
	7.将馅料打成混合液，约1分钟即可。
	8.面团从冰箱取出，在原保鲜袋里装着，用面擀碾成薄片，约厚3毫米。
	9.将蛋挞模放在保鲜袋底部，然后压出蛋挞皮，将蛋挞皮从保鲜袋里取出。
	10.重新将蛋挞皮放到蛋挞模具上，并用叉在底部刺出小孔。
	11.烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟，取出。
	12.然后倒入南瓜奶酪液，9分满。
	13.放进烤箱，170度，上下火，中层，继续烤25分钟，出炉。

【南瓜奶酪塔做法小贴士】

小贴士1、蛋挞皮厚薄不同，做出来的蛋挞数量就不同，我的稍微厚点，所以一共做出8个蛋挞皮。
2、奶油奶酪不要直接用料理机打，先用热水隔水软化，再和其他馅料混合打碎，这样不会出现奶酪颗粒，做出来的馅料比较顺滑。
3、蛋挞皮做好后一定要在底部刺出小孔，以便排气，防止蛋挞皮烤的时候发胀拱起，影响后期盛装蛋挞液。