奶油泡芙
| 第一次做泡芙就成功了哎。真是太开心了。大家都说好好吃哦。上次买了紫薯，想做紫薯馅的，总怕自己做不好，看着挺复杂的，其实按步而作，一点也不难哈，喜欢的亲们快动手试试哦。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，色拉油70g，清水160g，鸡蛋3个，盐1/2匙，细砂糖1小匙 |
| 【辅料】淡奶100g，绵白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材后，先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。 |
 | 2.把清水、玉米油、盐、糖加入小锅中，煮沸。 |
 | 3.停火，把面粉倒入。 |
 | 4.快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜，也不粘锅。 |
 | 5.待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看6） |
 | 6.倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。 |
 | 7.把面糊倒入裱花袋中。 |
 | 8.挤上烤盘，泡芙之间留些空间，不要太近。 |
 | 9.烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。 |
 | 10.奶油加入糖打发，剪一个小口，用圆花嘴挤上奶油即可。 |
【奶油泡芙做法小贴士】
| 小贴士1、低粉要提前筛好，烤沸后倒入时要快速拌匀至无颗粒状。我没有回灶上加火。 2、三个鸡蛋也没有用完哦，剩下一些。 3、吃不完的泡芙可以装入保鲜袋中。吃的时候可以烤一下就脆了。 |
