那不勒斯风比萨
| 传统的那不勒斯风比萨的面团，不使用擀面棍而是只用手推压。四边的部分称为边缘厚片，这种做法是当地最为正统的。严格的意义上来说，那不勒斯风比萨的面团应仅用面粉，水，酵母，盐4种材料。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉50g，低筋面粉50g，盐2g，水55ml |
| 【辅料】水煮番茄120g，马苏里拉80g，罗勒叶2片，帕马森奶酪粉5g，蒜香橄榄油1大勺，盐少量，酵母粉2g |
【制作步骤】
 | 1.将37度的温水加入酵母粉里，搅匀。 |
 | 2.把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水。 |
 | 3.边加边搅拌。 |
 | 4.在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉。 |
 | 5.在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉。 |
 | 6.奶酪切5mm的小丁。 |
 | 7.发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度。 |
 | 8.加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色。 |
 | 9.水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上。 |
 | 10.再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油。 |
 | 11.220度8-15分钟。（如果你有烤炉，3分钟左右即可。 |
 | 12.撒罗勒叶或者薄荷叶装饰。 |
【那不勒斯风比萨做法小贴士】
| 如果你等不及低温长时间发酵，可将面团放在35度环境中2小时即可。 |
