木薯粉鸡蛋疙瘩
| 小时候在老家，大人做木薯粉的时候，不等粉干就会做一些来吃，晶莹剔透，或甜或咸都那么美味!现在都在城里了，已吃不到当年的味道，如是心生一计，用干木薯粉来做，看看行不行，？结果试验成功了，很受家人喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】木薯粉150g，土鸡蛋2个 |
| 【辅料】白菜2瓣，芹菜1根，葱1棵，胡椒粉适量，盐适量，油适量，鱼露少许 |
【制作步骤】
 | 1.干木薯粉加清水浸泡一晚，中间换水2～3次。 |
 | 2.第二天倒掉水，成凝固胶状。 |
 | 3.白菜切丝，分开葱头和芹菜梗、叶。鸡蛋备用。 |
 | 4.热锅下猪油，爆炒葱头和芹菜梗，出香味时加点盐，加水煮。 |
 | 5.待水开，快速放入湿木薯粉煮。 |
 | 6.成一块一块状煮至晶莹剔透。 |
 | 7.打入鸡蛋后，用铲搅拌加入白菜丝，继续煮。 |
 | 8.鸡蛋熟时放入葱叶、芹菜叶，胡椒粉，滴几滴鱼露，煮开出锅。 |
【木薯粉鸡蛋疙瘩做法小贴士】
