木耳沾辣根
| 辣根，又名西洋葵菜、山葵萝卜等，属深根型蔬菜。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。辣根的根有特殊辣味，制作成芥末或辣性调味品，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。芥末就是用辣根加工制作的。中国古代将之药用，有利尿、兴奋神经之功效。而现代医学研究，辣根还具有较强的抗癌效果。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。它的口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳50g |
| 【辅料】香油适量，蚝油适量，生抽适量，陈醋适量，日本芥末适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳泡发 |
 | 2.在开水中焯一会 |
 | 3.焯好沥出水分装盘 |
 | 4.小碟内放蚝油 |
 | 5.加生抽和陈醋 |
 | 6.加香油 |
 | 7.最后挤入日本芥末放点红椒点缀即可 |
【木耳沾辣根做法小贴士】
| 有出血性疾病的人不宜食用黑木耳。 |
