墨鱼干烧鸡
| 这墨鱼干还是去年参加苏泊尔微博活动，得大奖去厦门泉州5日游的买的。虽然买的不多就500克，可是很少吃这墨鱼干。特别是木头最讨厌这种干海鲜的味道，老是说这味道臭臭，就是新鲜的鱿鱼人家也说是臭臭的，就是不喜欢那个味道，这是环境所致啊，肉食者的天堂，对海鲜类的那是相当排斥的。 外星人爱吃鸡，这次就用墨鱼干和三黄鸡一起烧了，可以说那是相当的成功搭配，有墨鱼干和香菇的鲜味，还有三黄鸡的鲜香，更有他们融合在一起的鲜上加鲜的肉香，不光颜色有食欲，就是闻着也是嗅觉上的享受！要是说营养，有墨鱼干的养血润燥，鸡肉的温中益气，结合在一起那是病后体弱和体质差者最佳的食用菜谱。 |
【食材与调料】
【主料】墨鱼干5个，三黄鸡400g，香菇100g |
| 【辅料】植物油15茶勺，盐1茶勺，蒜茸辣椒酱1大勺，料酒2茶勺，老抽1茶勺，姜5g，大葱半根，白糖2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇 辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖 |
 | 2.把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块 |
 | 3.三黄鸡收拾干净切块 |
 | 4.大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净 |
 | 5.热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分 |
 | 6.加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀 |
 | 7.加蒜茸辣椒酱翻炒均匀 |
 | 8.加墨鱼干、香菇翻炒均匀 |
 | 9.加盐、料酒翻炒均匀 |
 | 10.加水漫过鸡块 |
 | 11.大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可 |
【墨鱼干烧鸡做法小贴士】
| 小贴士墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色 加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠 |
