蒜苔炒墨鱼
| 上次去北京路买了几包台湾特产，那些能开袋即食的东西早就下肚了，今天看到还有大半包墨鱼干没吃，放那怕坏掉了，赶紧拿出来炒了吃，味道挺不错，孩子非常喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】墨鱼干100g，蒜苔130g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒1勺，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好墨鱼干。 |
 | 2.墨鱼加水提前泡发。 |
 | 3.准备一把蒜苔。 |
 | 4.蒜苔切段洗净。 |
 | 5.泡好的墨鱼肉清洗干净后切条。 |
 | 6.锅加水。 |
 | 7.放入墨鱼。 |
 | 8.加料酒焯一下水。 |
 | 9.捞出墨鱼肉。 |
 | 10.锅加油，放姜蒜爆香。 |
 | 11.放入墨鱼干。 |
 | 12.翻炒几下。 |
 | 13.加入蒜苔。 |
 | 14.加盐和鸡精翻炒均匀。 |
 | 15.装盘。 |
【蒜苔炒墨鱼做法小贴士】
| 小贴士1、墨鱼干比较干，所以得提前泡发，然后再细心处理干净。 2、墨鱼肉加料酒焯一下水可以去腥和异味。 3、喜欢吃辣的加点辣椒更开胃。 |
