蘑菇烧蹄髈的做法,怎么做蘑菇烧蹄髈好吃,做蘑菇烧蹄髈需要哪些食材?-优卡食谱网

秋风起，贴秋膘”。经过了炎热的，没有食欲的夏天，少不得要轻上几斤，没有足够的肉肉，怎么能抵御冬日的严寒呢? 于是人们习惯在秋季来临之时给自己的餐桌增添鱼肉，吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失。其实现在的人们在每个季节都不缺少好吃的，只是为了找个好借口好好犒劳一下自己罢了。依照中医学春夏养阳，秋冬养阴的原理，因此民间便有了贴秋膘的习俗。贴秋膘，当然各种各样的肉自然是必不可少的，“以肉贴膘”嘛，今天就来炖个猪蹄。

【食材与调料】

【主料】蹄髈1个，香菇608朵，黑木耳1小把

【辅料】油盐适量，蚝油适量，小葱末适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.洗净的蹄髈冷水下锅，大火煮开；直至里面的血沫煮出来，捞出控干水分，再冲洗干净；
	2. 将处理过的蹄髈放入煲中，加入几片姜，再放入适量的水；
	3. 按下蹄花汤功能，时间约为3个小时；
	4. 注意中间煮开时，再一次撇去浮沫；
	5. 大约2.30小时时间，就可以将煨好的蹄髈捞出，切成小块；
	6. 烧热锅，放少许油，下入香菇和黑木耳翻炒；
	7. 翻炒几下后加入已经剔骨撕成块的蹄髈；
	8. 翻炒几下后加入酱油和蚝油；
	9. 再加入泡过香菇的水，煮上两、三分钟；
	10. 大火收汁后加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；
	11.盛入小钵中，撒上些小葱末。