红烧蹄髈
| 今天去超市，本想买骨头回家给儿子做骨头汤的，但是看到蹄髈后儿子说这个好吃，于是就买了蹄髈，想着回家给儿子做个红烧蹄髈也不错 |
【食材与调料】
【主料】蹄髈1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把蹄髈洗干净，然后把蹄髈放入锅中用水过一下水 |
 | 2.把蹄髈拿出来洗干净，备用 |
 | 3.把蹄髈放在锅里，放适量水，盐，料酒，醋和白砂糖 |
 | 4.然后放入压力锅中，按煲汤25分钟 |
 | 5.待蹄髈煮熟之后，再把蹄髈从锅中拿出来 |
 | 6.准备一些八角，桂皮和香叶，洗干净备用 |
 | 7.准备2片生姜，蹄髈去腥用 |
 | 8.把蹄髈放入锅中，把香叶，八角和桂皮放入锅中 |
 | 9.把生姜放入锅中，然后舀一些蹄髈汤放入锅中 |
 | 10.然后放盐，白砂糖，鸡精，老抽，待烧开之后开小火慢炖 |
 | 11.待蹄髈收汁之后关火即可 |
【红烧蹄髈做法小贴士】
| 小贴士1.把蹄髈放压力锅里煲一下，这样蹄髈比较容易烂 2.蹄髈红烧时开小火慢炖，这样比较容易入味 |
