妙炒甘蓝
| 紫甘蓝是一般人群均可食用的食材。是一种天然的防癌药物。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。为了让菜肴更加达到色香味的标准，我加了绿色的营养丰富的西兰花和黄橙橙的煎蛋，很不错！ |
【食材与调料】
| 【主料】紫甘蓝400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西兰花200g，鸡蛋3个，姜适量，香葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫甘蓝备好。 |
 | 2.层层剥下洗干净。 |
 | 3.切成丝。 |
 | 4.西兰花掰小朵焯水后冷却 |
 | 5.鸡蛋打散。 |
 | 6.炒锅烧热将鸡蛋液摊成蛋皮。 |
 | 7.蛋皮出锅后切成小块。 |
 | 8.姜切末，香葱切段。 |
 | 9.炒锅烧热油热后先将姜，葱放置油锅炸香，紫甘蓝喜油，多放一些。 |
 | 10.炸香葱姜后放入五香粉在将甘蓝丝倒入翻炒。 |
 | 11.接着放入焯好的西兰花和切好的蛋皮块大火翻炒一分钟即可。 |
【妙炒甘蓝做法小贴士】
| 甘蓝要大火，重油速炒才好吃。 |
