蜜汁苦瓜
| 夏天养生应该多吃苦味食物，苦瓜就是夏季应季食物，苦瓜有很高的营养价值，夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。 传统医学认为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蜂蜜适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.所用材料：苦瓜、白糖 蜂蜜 |
 | 2.将苦瓜洗净，中间切开，去除瓜瓤，切成条。 |
 | 3.锅中放水，放入一点油，一点盐，水开放入苦瓜焯水。 |
 | 4.苦瓜变色立即捞出，放入凉水过凉。 |
 | 5.将苦瓜控干水分，放入盘中，放入白糖、蜂蜜拌匀。 |
 | 6.用保鲜膜将苦瓜包起来，放入冰箱冷藏一个小时即可。 |
【蜜汁苦瓜做法小贴士】
| 小贴士小贴士 1 苦瓜焯水前一定要先倒入少许的油，这样才能保持苦瓜翠绿的颜色； 2 苦瓜焯水前一定要加入盐，减少苦瓜的苦味； 3 苦瓜焯水后一定要立刻放入凉水冷却，这样才能保持苦瓜更加爽脆，颜色更加翠绿。 |
