迷你纸杯蛋糕
| 这个纸杯蛋糕的配方我是自配的，用的是戚风蛋糕的制作步骤来操作的，好多人都说用戚风做纸杯蛋糕容易缩，其实我想说只要蛋白打发到位，混合手法正确，做好的蛋糕就不会缩掉，看了别人做的纸杯蛋糕用的都是植物油，我今天这个自配的方子里 用的是黄油，因为这样可以增加蛋糕的香 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉44g |
| 【辅料】花生碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.水、油、蛋黄、低筋面粉一起倒入盆子里（低筋面粉要过筛加入），然后用电动打蛋器搅打10秒左右即可，切记不可搅打太久，以免面糊起筋 |
 | 2.打发蛋白的时候，白砂糖分三次加入，最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里 |
 | 3.打发到硬性发泡就可以了。如图 |
 | 4.先取一部分蛋白霜和面糊混合，要用翻拌的手法 |
 | 5.混合好后，在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法，翻拌均匀 |
 | 6.搅拌好的面糊是轻盈蓬松的(此时烤箱预热180度) |
 | 7.将搅拌好的面糊倒入12连模里，然后在表明撒上花生碎，你也可以撒上其他的东西，比如蔓越梅、杏仁片。根据自己个人口味来 |
 | 8.最后送入烤箱中层180度烤30分钟（温度仅供参考） |
 | 9.成品 |
 | 10.成品 |
 | 11.成品 |
 | 12.成品 |
 | 13.成品 |
【迷你纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士大家如果不喜欢花生 也可以把花生换成别的，换成蔓越莓 杏仁片 这些都是可以的。 |
