芒果冰激凌
| 夏天又来啦，炎炎夏日，冰激凌很受青睐。尤其是俺家的那个宝贝儿子，总是一进家门，先要凉的，于是冰箱里开始放着冰激凌，以备他随时想吃的时候都能吃上。今天做的这款芒果冰激凌，是今年的开山做。虽然往年也常做，但今年还是第一次。还好，味道还是不错的，口感也很细腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】芒果泥250g，淡奶油150g，蛋黄4个，牛奶150g |
| 【辅料】柠檬半个，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.按用量备好原材料，淡奶油我已经打发了 |
 | 2.牛奶中加入糖煮沸 |
 | 3.蛋黄彻底打散，将柠檬挤入蛋黄液中再搅拌均匀 |
 | 4.把蛋液慢慢的流线状的倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄变成蛋花 |
 | 5.倒完后再充分搅拌一会儿，使蛋液更均匀 |
 | 6.加入少许的水淀粉，一小勺的样子 |
 | 7.把蛋奶液用小火加热到将近煮沸离火。晾凉备用。加热的过程中要不断的搅拌，以防糊底。不要煮沸，否则会变成一锅蛋花汤啦。 |
 | 8.芒果肉入料理机中搅拌成泥 |
 | 9.加入到晾凉的蛋奶液中 |
 | 10.充分搅拌均匀 |
 | 11.淡奶油打发 |
 | 12.加入淡奶油 |
 | 13.搅拌均匀 |
 | 14.放入冰箱冷冻，4个小时左右时拿出来搅拌。之后每隔一个小时搅拌一次，共搅拌3--4次。 |
 | 15.彻底冷冻好的冰激凌 |
 | 16.吃的时候，提前5分钟拿出来，稍微回温，用挖球器挖出来 |
 | 17.入盘中，还可以撒上巧克力碎即果肉丁装饰和搭配 |
【芒果冰激凌做法小贴士】
| 加入打发的淡奶油时，稍微搅拌即可，不要过度搅拌，否则打发的效果就没有啦，口感就不够细腻啦 |
