芒果戚风蛋糕
| 芒果泥做多了，吃不完。烤个蛋糕吃吃……味道超好，采用水浴法成品非常完美。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3颗，低筋面粉60g，泡打粉4g，芒果泥100g，玉米油40g |
| 【辅料】白糖55g |
【制作步骤】
 | 1.材料备齐 |
 | 2.蛋黄加入25克白糖，搅拌均匀 |
 | 3.分次加入玉米油，每次都要搅拌至完全吸收再加下一次 |
 | 4.搅拌至完全融合，蛋黄糊很细腻 |
 | 5.加入芒果泥搅拌均匀 |
 | 6.低筋面粉和泡打粉混合过筛到蛋黄糊里 |
 | 7.搅拌均匀，待用 |
 | 8.蛋清放到无水无油的盆里，加入10克的白糖，用打蛋器打出鱼眼泡 |
 | 9.加第二次白糖后，继续搅打 |
 | 10.最后加入剩下的白糖，高速搅打至干性发泡，提起打蛋器有个尖角 |
 | 11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀 |
 | 12.在把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里，快速的切拌均匀 |
 | 13.把蛋糕糊装入烤盘里，镇出大气泡 |
 | 14.采用水浴法烤盘上装适量热水，小烤盘放在 中间。烤箱150度烤10分钟 |
 | 15.这时蛋糕已经长很高了，烤箱130度继续烤20分钟 |
 | 16.完成，超级绵软 |
【芒果戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
