芒果慕斯蛋糕#新鲜从的做法,怎么做芒果慕斯蛋糕#新鲜从好吃,做芒果慕斯蛋糕#新鲜从需要哪些食材?-优卡食谱网

草莓季刚过，芒果季又来了，草莓和芒果都是我最爱的水果，超爱西点的我总喜欢用草莓和芒果来做些夏日甜点，这款芒果慕斯就是我家大宝和小宝最爱的甜点了，自己DIY的无添加爱心蛋糕给宝贝们满满的爱哟~这个慕斯用的6寸蛋糕胚，7寸活模哦~也就是说不用剪蛋糕底啦~是不是很方便呢？

【食材与调料】

【主料】6寸戚风蛋糕1个，芒果泥300g，细砂糖50g，柠檬汁15g，鱼胶粉12g，凉开水40g，蓝风车淡奶油250g，细砂糖10g，芒果丁150g

【辅料】芒果1个，奇异果1个

【制作步骤】

	1.准备一个6寸戚风蛋糕，切3片，取2片即可。
	2.将芒果（重1000克）洗干净。
	3.将芒果横切开，划十字花，取芒果肉。
	4.将完整的果丁（大概150克）留下，其它（300克）用来打成芒果泥。
	5.将300克芒果肉和50克细砂糖放入料理机，打成芒果泥。
	6.芒果泥里加入15克柠檬汁。
	7.再打至细腻状态。
	8.干净的碗里加入15克鱼胶粉。
	9.加入40克凉白开，隔水加热至完全溶化。
	10.250克蓝风车淡奶油，加入10克细砂糖。
	11.将淡奶油打发至稍流动状态，6成发即可（图中打过了点，再稀点就好了）。
	12.将溶化了的鱼胶溶液倒入芒果泥中，搅拌均匀。
	13.再加入打发好的淡奶油。
	14.搅拌均匀，芒果慕斯液就做好啦！
	15.7寸活底模中垫上油纸（可省略）。
	16.放入第一片戚风蛋糕片。
	17.倒入第一层慕斯液。
	18.将模具震动几个，让液体铺平，放冰箱冷冻15分钟左右至稍凝固（可防止放第二片蛋糕片时浮上来）。
	19.待第一层慕斯液凝固后放上第二片蛋糕片，侧面放上芒果丁（事后觉得还是铺在中间比较好看）。
	20.再倒入第二层慕斯液，放冰箱冷冻20分钟左右取出，也可冷藏过夜。
	21.做镜面：100克芒果汁加入5克鱼胶粉，隔水加热至完全溶化、冷却。
	22.冷却后淋在慕斯蛋糕上即成镜面。
	23.放冰箱冷藏至镜面完全凝固。底下垫罐子，用热毛巾捂下模具侧面，慕斯蛋糕即可轻松脱模。
	24.可在蛋糕上面放上水果丁装饰。
	25.用的芒果和奇异果，漂亮又美味哦。
	26.切慕斯蛋糕时，最好热刀切，这样的切面比较平整，漂亮。好好地来享受美美的下午茶哟~

【芒果慕斯蛋糕#新鲜从做法小贴士】

小贴士1、做慕斯蛋糕的芒果要选香甜的肉黄的全熟的比较好，不要选有筋的芒果哦。
2、甜度可随芒果甜度适当调节。
3、将芒果打成芒果泥（这步可以选择过筛，因为我将芒果打得比较烂，所以过筛这步可以免了，而且不影响口感）。
4、用热毛巾捂下模具侧面一圈，慕斯蛋糕即可轻松脱模。
5、切慕斯蛋糕时，最好热刀切，这样的切面比较平整，漂亮。