芒果班戟
| 班戟这个词是用了很久才弄明白到底是什么，其实是粤语中pancake的音译。常看美剧的人对pancake应该是非常熟悉的，它常出现在美国人的早餐中，似乎人人都会做。相比美国人的pancake，班戟要薄得多了。班戟曾是我去满记必点的一到甜品，现在自己可以在家做，真是很幸福啊..... |
【食材与调料】
【主料】普通面粉40g，芒果2个 |
| 【辅料】牛奶125g，糖10g，鸡蛋1个，玉米油8g，奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉倒入牛奶中 |
 | 2.搅拌至无面粉颗粒，形成很稀的牛奶糊 |
 | 3.鸡蛋中加入细砂糖，搅拌至糖全部融化 |
 | 4.鸡蛋液倒入牛奶糊中，搅拌均匀 |
 | 5.牛奶鸡蛋糊中加入玉米油，或者其他色拉油 |
 | 6.搅拌至油与面糊完全融合，没有油水分离 |
 | 7.不粘锅小火烧热，倒入一点面糊，转动锅，使面糊均匀分布在锅底 |
 | 8.表面液体凝固后即可用筷子将薄饼挑出 |
 | 9.薄饼放凉后，放上打发好的奶油和芒果 |
 | 10.把薄饼由四个方向叠起，包好 |
 | 11.装盘，放入冰箱冷藏一段时间，拿出后可以用芒果粒装饰一下 |
【芒果班戟做法小贴士】
| 小贴士关于原材料： 1、很多方子用的是低筋面粉，我试了一下家用普通面粉也是可行的 2、家里如果没有黄油，可以用无味的玉米油或者色拉油代替，只是味道上差了黄油那么浓郁的奶香 关于操作： 1、面糊中已经加了油，煎饼的时候，不粘锅就不用额外再倒油了 2、薄饼需要晾凉以后再放奶油和芒果 3、冷藏后再拿出享用，口感更好 |
