麻辣腊草鱼
| 草鱼食性简单，生长迅速，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受群众喜爱。 营养及功效 草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。 1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。 2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。 3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物; 4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用; 5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 |
【食材与调料】
【主料】草鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，白糖少量，生姜15g，大蒜15g，干辣椒15g |
【制作步骤】
 | 1.草鱼先用清水泡下，去去咸 |
 | 2.然后切成块块 |
 | 3.热锅到如适量的油，在锅底撒少许盐，比较鱼皮粘锅 |
 | 4.油热了把鱼放进去，转小火慢慢煎 |
 | 5.煎至两面金黄出锅 |
 | 6.大蒜切末、辣椒切段、生姜切片 |
 | 7.油热了把大蒜、辣椒、生姜到进去炒香 |
 | 8.在把煎好的鱼到进去翻炒 |
 | 9.少加些水煮，让鱼吸收辣味 |
 | 10.最后把汤收干就可以出锅了 |
【麻辣腊草鱼做法小贴士】
| 小贴士因为是腊鱼，所以要多泡下，去去咸为 煎的时候在锅底撒少许盐，避免鱼皮粘锅 |
