麻酱拌面的做法,怎么做麻酱拌面好吃,做麻酱拌面需要哪些食材?-优卡食谱网

精灵打小不爱面食，记得小时候，麦子收割后，妈妈都会用麦子去换一些新面粉回家，天气太热，胃口不好时，就合面做宽面条吃，白水下锅煮，加少许盐即可，热吃凉吃都可以，特别凉吃时喝汤都甜甜的，当然这是爸妈和姐姐传给我的话。精灵就哭着喊着不吃面，每每妈妈做面条时，都得另外给我炒饭，不然宁可饿着肚子也不吃面。后来喜欢上了方便面，结果被姐姐取笑，说我嘴叼，方便面也是面粉做的，为啥我就会吃，原因它加了调料粉，摇身一变成了高档货。印象最深，吃的最多的也就是老北京方便面，我刚刚上小学那会吧，5毛一包，长辈给的零花钱，基本上都贡献给小卖店的方便面上了，放学后跟小伙伴一起，人手一包，调料粉撒在面饼上，摇晃后掰小块，边吃边玩边回家。现在时不时也会买一包老北京方便面来解解馋，如其说是解馋，实际是想回味儿一下我那一去不复返的童年时光！毕业出来南方工作后，早餐也是面食偏多，环境改变的同时，口味也在慢慢的变化着。现在有了小宝，为了照顾他，早餐基本上是面条，饺子，包子，馒头，炒饭轮着换。不知怎么了，突然的就想吃凉面了；哈哈，咱们是行动派，想到就要做到。话说这凉面，精灵自个在家还真没操作过，凭着以前吃过和自已的喜好，给捣估出来了，没想到还挺成功的，有点自夸的感觉了哈，不过味道确实不确，爸妈和我，一人一大盘，全扫光光了；昂宝也吃得很欢，两三天没好好吃饭了，今天总算是有进步了，一起来看看吧！

【食材与调料】

【主料】鲜面条500g，绿豆芽200g，青瓜200g，红萝卜100g，肉丝100g

【辅料】芝麻酱适量，蒜末适量，香醋适量，白糖适量，精盐适量，辣椒油适量，小香葱适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.新鲜面条或碱面一份。
	2.绿豆芽，青瓜，红萝卜，肉丝。
	3.青瓜，红萝卜切细丝。
	4.肉丝加入料酒，生抽，生粉拌匀腌20分钟。
	5.绿豆芽掐除根部，洗净备用。
	6.开水下锅后煮至八成熟时。
	7.捞出过凉水，撒上适量熟色拉油，拌均匀入案板上摊凉备用。
	8.绿豆芽焯水。
	9.红萝卜焯水。
	10.过凉水备用。
	11.另取锅，煸炒肉丝变色后盛出。
	12.准备调味汁。取一小碗，加入芝麻酱，用凉白开水稀释，搅拌无颗粒状即可，再依次加入蒜末，香醋，生抽，白糖，盐，小香葱，辣椒油，调匀即成料汁
	13.摊凉的面，装入盘中，依次加入肉丝，绿豆芽，红萝卜，青瓜丝。吃时淋上调好的汁拌匀即可。