麻花辫面包
| 以前最喜欢扎辫子，后来生了孩子就把头发剪短了，一直到现在都是短头发。生的是男娃，扎辫子是没有可能了，只能给面包扎辫子了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉336g，低筋面粉144g，酵母5g，蛋液72g，奶粉20g |
| 【辅料】黄油48g，盐6g，水222g，细砂糖94g |
【制作步骤】
 | 1.酵母溶于192克水里 |
 | 2.加入高筋面粉168克，低筋面粉72克，还有细砂糖19克，用筷子搅拌均匀 |
 | 3.室温下发酵至四倍大 |
 | 4.发酵好的面团放进面包桶内 |
 | 5.加入剩下的面粉、奶粉、糖、盐、蛋液、水 |
 | 6.启动面包机和面程序，第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，再启动一次和面程序 |
 | 7.和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，发至两倍大 |
 | 8.面团取出排气后，分成30克/份 |
 | 9.擀成椭圆形，长边擀簿 |
 | 10.卷起，再搓长 |
 | 11.三条为一组 |
 | 12.辫成辫子 |
 | 13.放进烤盘内，放烤箱二次发酵 |
 | 14.涂蛋液，烤箱预热170度，中下层，烤15分钟左右 |
【麻花辫面包做法小贴士】
| 小贴士放烤箱进行二次发酵时要放一碗热水，天冷的时候可以启动发酵档。水量依面粉吸水量而定 |
