卤猪蹄
| 其实我并不喜欢吃猪脚，难咬不说，啃半天都啃不到几口肉，但这个卤猪脚一出锅我就被它浓郁的香味吸引了，拍完片片就迫不及待地啃了一个，美味啊！经过长时间的卤制，轻轻一咬就骨肉分离了，这是我第一次这么完整地吃完一个爪爪呢！呵呵！ 卤味有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄5个 |
| 【辅料】香料适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚洗净剁成段 |
 | 2.卤汁加两碗水煮开 |
 | 3.放入八角、桂皮、茴香等香料煮出香味，捞出香料不要 |
 | 4.猪脚放进去炖半个小时 |
 | 5.和卤汁一起端出来，泡至汤汁稍凉，捞出 |
 | 6.装盘食用，香味扑鼻哦 |
【卤猪蹄做法小贴士】
| 1、卤完猪脚后，卤汁可以冻起来，继续用哦 2、煮熟后泡一阵，更入味哦 |
