小鸡炖蘑菇
| 儿子特别爱吃鸡肉，但是现在曝光的养鸡场，实在不敢让孩子吃那些速成鸡了，每次回老家，都让舅舅在村里买自家养的鸡带回来，这是养了8个月的肉鸡，，配上东北的朋友送了自己采摘的蘑菇，这味道肯定是错不了啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1500g，蘑菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，干红辣椒2个，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡化开 |
 | 2.剁成小块儿 |
 | 3.鸡肥的部分放进锅中练出油脂，剩下的渣子扔掉 |
 | 4.放冰糖炒糖色 |
 | 5.炒至冒打泡 |
 | 6.放入鸡肉翻炒 |
 | 7.多翻炒一会儿，上色，加大料，葱姜蒜继续翻炒 |
 | 8.泡好蘑菇，蘑菇水不要扔掉，滤净后倒进炖锅加水烧开备用 |
 | 9.将炒好的鸡肉倒进炖锅，大火烧开转小火，炖一小时，加蘑菇再炖20分钟，加盐调味，即可享用了 |
 | 10.装盘，看这大鸡爪，够肥吧 |
【小鸡炖蘑菇做法小贴士】
| 1、用鸡本身的油炒糖色，味道更浓 2、蘑菇水千万不要扔掉，比什么调料都鲜美呢 |
