卤鸭掌
| 鸭掌含蛋白质，低糖，少有脂肪，可以称鸭掌为绝佳减肥食品，鸭掌的营养价值非常丰富，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。过年过节，来盘老少皆宜的卤鸭掌，当零食，下酒都不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭掌500g |
| 【辅料】老卤水适量，盐适量，冰糖适量，姜适量，八角适量，草果适量，茴香籽适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，桔皮适量，砂仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.鸭掌焯水洗净。 |
 | 3.准备配料。 |
 | 4.老卤水。 |
 | 5.锅里放清水，放入配料，老卤水，盐，老抽，鸭掌。 |
 | 6.煮1小时至熟，中途放入冰糖。 |
【卤鸭掌做法小贴士】
| 卤鸭掌和卤鸡爪做法一样，只是时间稍长一点。 喜欢辣味的可以放点辣椒。 |
