卤鸭掌
【食材与调料】
【主料】鸭掌500克 |
| 【辅料】葱一段，姜一块，花椒5克，大料5克，一品鲜酱油1勺，料酒半勺，糖1勺，盐2匙，味精1匙 |
【制作步骤】
 | 1.在超市买回来的鸭掌先洗净在清水里浸泡半小时去去血水。 |
 | 2.在锅中加入适量的水烧开，然后把洗净的鸭掌在开水中汆一下，进一步去除脏东西，等水再次沸腾后，把鸭掌捞出再凉水中冲洗干净备用。 |
 | 3.锅中再次加入清水，水量是刚刚没过鸭掌即可，把鸭掌倒入水中，放入姜片、葱段、花椒、大料、、一品鲜酱油、料酒、糖，大火开始煮，煮20分钟左右转中火慢慢煮，这是放入盐，再煮25分钟就差不多了，煮的软硬程度是 |
 | 4.煮了45分钟的鸭掌终于好了，最后撒点精。提提鲜盛入盘中即可。 |
 | 5.我们家人比较喜欢吃口感比较软一点而不太烂糊的感觉，所以我煮的时间比较长一些。我个人不太喜欢用高压锅来煮东东，总感觉没有煮出来的口感好！只是个人意见而已哦！ |
 | 6.在这样炎热的夏季来上一盘爽口的鸭掌，约上三五好友，喝着冰镇的扎啤，唠着愉快的小嗑，幸福的生活美翻了！ |
【卤鸭掌做法小贴士】
