鸭四件煲
【食材与调料】
【主料】鸭翅13，鸭掌10 |
| 【辅料】味极鲜酱油50克，料酒10克，冰糖10克，老抽10克，八角10克，桂皮10克，米椒20克，蒜末15克，姜末15克，香菜10克 |
【制作步骤】
 | 1.鸭翅鸭脚洗净，放入高压锅加桂皮、八角茴上气一分钟关火 |
 | 2.冷却后沥干水分，取出桂皮八角茴 |
 | 3.锅中加入精炼油，烧至六成加入蒜末姜末爆香，倒入鸭翅鸭脚翻炒，加入味极鲜酱油 料酒 冰糖 小米椒 翻炒数分钟，倒入水，平鸭翅鸭脚就行，大火烧开，倒入煲中 |
 | 4.加入老抽少许提色 |
 | 5.用筷子不停翻动，防止粘锅烧糊，水分收至1/3，加入勾芡水，出锅 |
【鸭四件煲做法小贴士】
| 小贴士入煲后，先大火后中火，美2分钟翻动一次，防止把鸭烧黑 |
