卤鸭掌
| 从小就喜欢啃骨头，对那些啥猪蹄、凤爪、鸭脖子之类情有独钟，常常是啃得津津有味欲罢不能。所以我经常会买些带骨头的东东回来。最方便也是最常做的就是用糟卤做糟猪蹄、糟凤爪了，或者用烤箱烤个蒜香烤翅，这在我们家都是很受欢迎的菜肴。心情好的时候会做那个比较麻烦的豆豉凤爪，如果时间充裕的话也可以做卤鸭掌了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭掌1斤 |
| 【辅料】葱2段，姜1小块，蒜5瓣，香叶5片，桂皮1小块，八角5粒 |
【制作步骤】
 | 1.鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫； |
 | 2.炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香； |
 | 3.加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里； |
 | 4.加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。 |
【卤鸭掌做法小贴士】
