卤味葱油鸭
| 卤味葱油鸭，这菜有一种震撼人心的好吃，放进嘴里细嚼慢品时，会发现越嚼越香，那是事先并不张扬的冷艳的香，无惧炎凉。 |
【食材与调料】
【主料】鸭子半只 |
| 【辅料】白糖适量，料酒适量，八角适量，白芷适量，丁香适量，香叶适量，桂皮适量，花椒适量，肉蔻适量，小茴香适量，姜适量，葱适量，酱油适量，老抽适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱打结， 姜切片， 葱叶切葱丝。 |
 | 2.准备纱布袋 ，放入八角、白芷、丁香、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、小茴香，封口。 |
 | 3.锅入半锅清水 ，下入鸭子，再放入葱结、姜片、料包， 淋入酱油、老抽、生抽、料酒 ，放入两勺油、一勺白糖，盖锅盖， 大火烧开转小火煮四十分钟 。煮至鸭子软烂，捞出 。切成块，摆入盘中，放上葱丝。 |
 | 4.锅入油，烧热油 淋在鸭子上 ，即可 |
【卤味葱油鸭做法小贴士】
| 小贴士锅里剩下的卤汁不要扔了，过滤出来放冰箱冷冻，可以下次接着用，如此反复几次就成为老卤汁啦！ |
