卤牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉1000g |
【辅料】油适量,盐适量,香叶适量,桂皮适量,茴香适量,八角适量,生姜适量,干辣椒适量,白糖适量 |
【制作步骤】
1.锅中放油 | |
2.倒入白糖翻炒至红色 | |
3.放入香料翻炒 | |
4.倒入清水,放盐 | |
5.生姜拍碎放入锅中 | |
6.牛肉洗净 | |
7.将牛肉放入锅中煮 | |
8.待牛肉熟透后起锅切片即可 |
【卤牛肉做法小贴士】
牛肉可先放入锅中焯去血水 |