牛肉滑
托人从山里买了10斤牛肉,准备拿回婆家做卤牛肉的,肉很好,黑红黑红的,没注水,片下半斤做了牛肉滑。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉250g |
【辅料】油适量,盐适量,上海青100g,葱姜蒜适量,胡椒面适量 |
【制作步骤】
1.牛肉横切片,再切丝, | |
2.用盐5克和一匙料酒淹上, | |
3.小菜洗净备用, | |
4.葱姜蒜切好备用, | |
5.锅烧热放油,放少许盐 葱姜蒜炝锅,倒水, | |
6.牛肉条里放干淀粉上浆, | |
7.水开后放入牛肉条,再开后慢慢搅动,放上海青,胡椒面,盐,出锅即可。 |
【牛肉滑做法小贴士】
小贴士浆上的厚一些,肉才滑嫩,我这次淀粉放少了,不过肉挺好嚼的。下入肉条不要动,等开锅了再搅动。 |