牛肉滑
| 托人从山里买了10斤牛肉，准备拿回婆家做卤牛肉的，肉很好，黑红黑红的，没注水，片下半斤做了牛肉滑。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，上海青100g，葱姜蒜适量，胡椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉横切片，再切丝， |
 | 2.用盐5克和一匙料酒淹上， |
 | 3.小菜洗净备用， |
 | 4.葱姜蒜切好备用， |
 | 5.锅烧热放油，放少许盐 葱姜蒜炝锅，倒水， |
 | 6.牛肉条里放干淀粉上浆， |
 | 7.水开后放入牛肉条，再开后慢慢搅动，放上海青，胡椒面，盐，出锅即可。 |
【牛肉滑做法小贴士】
| 小贴士浆上的厚一些，肉才滑嫩，我这次淀粉放少了，不过肉挺好嚼的。下入肉条不要动，等开锅了再搅动。 |
