菱角排骨煲
| 这段时间是红菱上市的好时机，只要去菜市场，我一定会买回家品鲜的，太美味啦！(*^__^*) 嘻嘻…… |
【食材与调料】
| 【主料】排骨228g，红菱355g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，生抽适量，胡椒粉适量，砂糖适量，蒜头适量，虾米适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：肉排（肋排）。 |
 | 2.食材：去壳的红菱。 |
 | 3.食材：洗净好的虾米。 |
 | 4.食材：剥衣好的蒜头。 |
 | 5.将肉排洗净，放入碗中，加入适量的鸡粉。 |
 | 6.加入适量的食盐。 |
 | 7.加入适量的砂糖。 |
 | 8.加入适量的胡椒粉。 |
 | 9.加入适量的生粉。 |
 | 10.拌匀，腌制1小时左右（时间由自己决定，腌制时间久更加入味）。 |
 | 11.买回来的红菱没及时用到，呀放在清水中浸泡，保持新鲜。 |
 | 12.将红菱去壳，洗净，沥干待用。 |
 | 13.倒入适量的粟米油，放入蒜头。 |
 | 14.放入虾米。 |
 | 15.热油锅。 |
 | 16.爆香蒜头和虾米。 |
 | 17.放入肉排，炒匀。 |
 | 18.倒入芡汁。（芡汁就是刚才腌制肉排汤碗中的剩余酱汁，加点清水就变成芡汁啦(*^__^*) 嘻嘻……） |
 | 19.炒匀。 |
 | 20.盖锅盖，大火焖煮至排骨入味。 |
 | 21.见到收汁。 |
 | 22.放入菱角，炒匀。 |
 | 23.盖锅盖，中火焖煮五分钟，即可关火。 |
 | 24.砂锅洗净，湿水，煲热。 |
 | 25.将菱角排骨倒入砂锅中。 |
 | 26.撒上葱花，上桌就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【菱角排骨煲做法小贴士】
| 菱角不宜久煮，会影响口感的。。。 |
