凉拌猪皮
| 周末家里买了块肥肉，准备熬猪油用，于是就剩下了好大一块猪皮，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。含有大量的胶原蛋白，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老。有这么好功效的东西，当然不能浪费啦，于是就打算做一道既好吃又美味的美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮300g |
| 【辅料】小葱适量，姜适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，卤水汁适量，香油适量，辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮要烧过以后洗干净 |
 | 2.准备葱和大蒜备用，可以适当加点姜末 |
 | 3.把猪皮放入锅中加水煮十分钟 |
 | 4.开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮 |
 | 5.然后就可以放卤水汁 |
 | 6.猪皮卤至猪皮入味时即可 |
 | 7.把卤好的猪皮，捞起放凉 |
 | 8.然后把猪皮切细条 |
 | 9.放入葱，蒜沫，姜沫等 |
 | 10.放入本地的辣椒面，辣椒可根据自己的口味添加，不能吃辣椒的可以选择不放 |
 | 11.最后放入香油，酱油，醋等调料，拌匀即可。如果有香菜的话，最好加点香菜，味道会更好 |
【凉拌猪皮做法小贴士】
| 猪皮一定要处理干净。一定要事先烧过猪皮，这样猪皮制作才容易软糯 卤猪皮晾凉后会变得硬一些，所以尽量切细丝 |
