凉拌千张
| 下酒菜 |
【食材与调料】
【主料】千张3张，菠菜1把，芫荽1把 |
| 【辅料】加加原酿酱油2－3勺，醋少许，麻油2－3勺，糖少许，花生米3把，蒜3根 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜一把洗净，芫荽菜一把，蒜3根洗净。 |
 | 2.用开水焯两次，芫荽菜焯水时间不能太长，要不发黑。 |
 | 3.菜焯过水后切粗末。 |
 | 4.千张切粗丝用两个绿豆大的食用碱用开水焯一下水，发软就行，时间长了，千张容易化。再用开水焯一下。 |
 | 5.花生米去衣，用麻油泡十分钟左右。 |
 | 6.把食材放在一个大盆内，加入原酿酱油，香醋，糖，花生米麻油倒进去拌匀。 |
 | 7.现在可以开吃了。 |
【凉拌千张做法小贴士】
| 小贴士千张烫软就行了，时间长了就化了。 |
