素炒千张
| 千张：又叫“干豆腐”、“百叶”、“豆皮”等。吃法多种多样，烹制简单方便。【素炒千张】一款简单的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】千张300g，胡萝卜100g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量，葱适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：千张300g； 配料：胡萝卜100g、青椒100g。 |
| 2.准备1：千张切象眼片【菱形片。 |
| 3.准备2：胡萝卜切片。 |
| 4.准备3：青椒切片。 |
| 5.起锅热油，爆香葱花。 |
| 6.放入胡萝卜片煸炒至断生。 |
| 7.下入千张翻炒均匀。 |
| 8.加生抽、盐调味。 |
| 9.加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。 |
| 10.放入青椒翻炒均匀后，加味精提味。 |
| 11.淋入水淀粉勾薄芡。 |
| 12.待芡汁糊化后即可。 |
| 13.出锅装盘。 |
【素炒千张做法小贴士】
| 1、胡萝卜要用油先煸炒，便于胡萝卜素的吸收。 2、千张煨制几分钟，口感软糯。 |