凉拌苦瓜
| 苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。苦瓜含有果胶，能降低血液中的胆固醇的浓度，有防止脂肪聚集的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，蚝油适量，醋适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备苦瓜，辣椒，蒜。 |
 | 2.苦瓜去籽切片，辣椒和蒜切碎。 |
 | 3.锅里放清水烧开，下入苦瓜。 |
 | 4.将苦瓜焯熟。 |
 | 5.沥水。 |
 | 6.放进蒜和辣椒。 |
 | 7.加盐。 |
 | 8.淋上醋。 |
 | 9.淋上蚝油。 |
 | 10.淋上香油。 |
 | 11.拌匀腌入味即可。 |
【凉拌苦瓜做法小贴士】
| 在夏季吃苦倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。 |
