凉拌鸡胗
| 鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，有较强的消食化积的效用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。鸡胗我喜欢，每次都是辣炒，这次就来个不一样的凉拌吧，味道也是杠杠滴。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗300g，自制辣酱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量，大料适量，草果适量，干辣椒适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗放到锅里焯一下。 |
 | 2.洗净备用，各种调料备用。 |
 | 3.把花椒，大料，草果装到调料盒里拧紧。 |
 | 4.把鸡胗放到砂锅里，放入调料盒，葱，老抽，盐煮25分钟。 |
 | 5.把煮好的鸡胗放凉，切小块。 |
 | 6.放到盘里。 |
 | 7.加入生抽调味，顶上放香菜，加上自制的辣酱。 |
 | 8.凉拌鸡胗就做好啦。。。。。。 |
 | 9.拌匀开吃。。。。。。 |
【凉拌鸡胗做法小贴士】
| 小贴士1，煮熟的鸡胗泡到汤里，自然放凉。 2，没有自制辣酱放上辣椒油也不错的。 |
