蒜苗炒鸡胗的做法,怎么做蒜苗炒鸡胗好吃,做蒜苗炒鸡胗需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡胗的口感脆爽，我家小子从小就喜欢吃鸡胗，这段时间放假经常给他做一些，让他吃个够。现在是吃蒜苗的季节，买了一些蒜苗回来炒他喜欢吃的鸡胗。鸡胗有腥味，锅中放入葱段和料酒，放入鸡胗焯一下水再炒制。

【食材与调料】

【主料】鸡胗500g，蒜苗100g

【辅料】油适量，盐适量，剁椒1汤匙，葱1棵，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽少许，鸡粉1小匙，花椒油少许，香油少许，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.煮锅中放入葱段和料酒，放入鸡胗焯水五分钟后捞出稍放凉。
	2.蒜苗择洗干净后切成小段备用，蒜茎与蒜叶分开切。
	3.切一些葱、姜、蒜、小红椒备用。
	4.取一小碗，放入适量的盐，少许的老抽、一匙的生抽、少许的鸡粉、花椒油、香油和少量的水淀粉调成味汁备用。
	5.取一小碗，放入适量的盐，少许的老抽、一匙的生抽、少许的鸡粉、花椒油、香油和少量的水淀粉调成味汁备用。
	6.6、炒锅倒油烧油，放入剁椒炒出香味。
	7.放入切好的葱、姜、蒜、小红椒炒出香味。
	8.放入切好的鸡胗片翻炒一会。
	9.倒入调好的味汁翻炒均匀。
	10.放入蒜叶翻炒发软后即可关火装盘。