韭菜炒鸡胗
| 韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用。 鸡胗的功效有：消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。 韭菜炒鸡胗有一次在外面饭店里吃到过，非常鲜美，今天自己尝试一下，非常好吃，全部光盘了！ |
【食材与调料】
【主料】韭菜450g，鸡胗4只 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，植物油适量，淀粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜先把黄叶摘掉，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟 |
 | 2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净切片 |
 | 3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入适量淀粉和植物油搅拌均匀，静置十分钟 |
 | 4.韭菜洗净后切段，控水 |
 | 5.起油锅，加入鸡胗翻炒片刻 |
 | 6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出备用 |
 | 7.炒锅洗净，重新起油锅，油温8分热时加入韭菜快速翻炒 |
 | 8.加入适量盐调味，大火快速翻炒 |
 | 9.加入鸡胗一起快速翻炒片刻 |
 | 10.最后加入适量生抽翻炒均匀即可 |
 | 11.成品图 |
【韭菜炒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士炒韭菜要用大火快速翻炒，时间不能长~ |
