蘑菇粉条炖鸡腿
| 老公一直惦记吃小鸡炖蘑菇粉条，就买了两个鸡腿，家里有自己晒的香菇，特意买了宽粉条，中午用砂锅炖的，还没等炖好，就满屋子香味了。东北菜里面我最喜欢吃的就是这个了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿1000g，香菇200g，粉条150g，干杏鲍菇150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，老抽适量，味极鲜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗干净后，用刀把骨头和肉分离 |
 | 2.把鸡肉切成大块，鸡骨也和肉放一起，加入适量的味极鲜和淀粉抓匀 |
 | 3.葱切成大块，姜切丝，再准备几粒八角 |
 | 4.粉条放温水里泡软备用 |
 | 5.干香菇放温水里泡软 |
 | 6.炒锅倒油加热，把葱、姜和八角一起放锅里爆香 |
 | 7.把鸡肉倒锅里文火翻炒 |
 | 8.炒至鸡肉变色出了很多油后，加老抽上色 |
 | 9.把鸡肉和油一起倒砂锅里 |
 | 10.加少量的盐和红椒，倒入适量的清水，盖上锅盖，文火炖30分钟 |
 | 11.这个时间把香菇洗干净备用 |
 | 12.0分钟后，把香菇倒砂锅里一起炖 |
 | 13.因为我吃香菇胃疼，所以又加了一些干杏鲍菇 |
 | 14.炖20分钟后，把粉条放锅里炖10分钟 |
 | 15.10分钟后关火，香喷喷的炖鸡腿就好了。 |
【蘑菇粉条炖鸡腿做法小贴士】
| 鸡肉用味极鲜和淀粉腌制一下，肉会更鲜嫩；用砂锅炖非常香，汤汁也浓。 |
