泡椒鸡胗
| 泡椒鸡胗，好象是在13年的夏天做的。那时正是北方最热的天气，持续三十几度的高温，炙烤着紧张的神经，心烦气燥，没有一点胃口。正好去超市采购时，看到有新鲜的鸡胗在卖，买回家，配了酸辣的泡椒，做了一盘开胃解馋的酸辣下饭菜。鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。鸡有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗220g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒适量，鸡精适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.鸡胗横切成长条状。 |
 | 3.锅中水烧热，加入姜片和料酒，入鸡胗焯至变色捞出备用。 |
 | 4.锅中放适量油，加入泡椒炒香。 |
 | 5.加入焯好的鸡胗翻炒片刻。 |
 | 6.加入适量盐调味炒匀。 |
 | 7.关火后加入少许鸡精调味。 |
【泡椒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士1、鸡胗焯熟即可，不要时间久了，保持脆感。 2、如果喜欢更酸辣的口感，可将泡椒切碎几个。 3、这道菜要大火快炒。 |
